Завтрак, говорят они, самая важная еда дня. В то время как здесь, в Великобритании, мы привыкли жарить хлеб и или жареное яйцо, то, что люди едят по всему миру для первой еды при пробуждении, совершенно иначе.
Многие утверждают, что японский завтрак является одним из самых превосходных. Это совсем не похоже на то, что у нас есть на наших тарелках здесь, в западном мире, но это, безусловно, чувствительность вкуса и наполнит вас на утро.
Несмотря на то, что на японском завтраке появляются различные взгляды на японский завтрак, самая традиционная версия состоит из чаши с белым рисом, немного супа мисо и некоторого соленого лосося, обычно известного каквстряхнутьАнкет Мы сказали вам, что это сильно отличается от того, к чему мы привыкли!
Но если это аппетитное блюдо заставило вас готовить традиционный японский завтрак, то вы попали в нужное место. В этом руководстве мы дадим вам несколько советов о том, как лучше всего подготовить рецепты японского завтрака и подавать свой японский завтрак, а также множество других полезных информации. Давай начнем.
Оглавление
- Немного больше о японском завтраке
- Немного о различных блюдах на японском завтраке
- Вареный рис
- Мисо суп
- Жареная рыба
- Ферментированные соевые бобы
- Маринованные овощи
- Высушенные морские водоросли
- Боковые овощи
- Как сделать идеальный японский завтрак
- 36 часов до подачи
- 12 часов до подачи
- Утро служения
- Последние мысли
Немного больше о японском завтраке
Если есть что -то, что вы заберут от традиционного японского завтрака, это то, что это будет одно из самых уникальных блюд, которые вы когда -либо ели. Что удивительно, так это то, что этот завтрак состоит из компонентов, которые мы привыкли видеть на обед или тарелке.Однако, имея это в виду, японский завтрак не предназначен для чрезмерного заполнения или тяжелого. Вы можете довольно легко настроить размер порции в соответствии с вашими собственными потребностями, и то, как готовится еда, означает, что она не жирная и не будет неудобно сидеть на животе, когда вы пытаетесь пройти через утро.
Обычно японский завтрак состоит в основном из супа мисо, белого риса и какого -то белка. В большинстве случаев этот белок поставляется в форме рыбы, которая на гриле с кожей. Тем не менее, есть много разных дублей, и хотя это самая основная форма, вы также найдете целый ряд продуктов, включая NORI, Kobachi, Natto и множество разных японских соленых огурцов. Кроме того, многие рестораны будут подавать зеленый салат на стороне.
Одна из самых очевидных вещей в японском завтраке - это то, как здоровый Это. Когда мы думаем о японской еде в целом, мы представляем, что блюда, которые полезны для нашего здоровья и завтрака, ничем не отличаются. Поскольку между всеми блюдами существует такой хороший баланс, вы получаете все самые важные питательные вещества за один прием пищи. У вас есть белок, углеводы, клетчатки и ряд витаминов и минералов. Из -за этого превосходного пищевого баланса вы обнаружите, что японский завтрак заставит вас идти до обеда, может быть, даже за пределами!
Немного о различных блюдах на японском завтраке
Это может показаться немного странным для Запада, когда они впервые увидят различные элементы японского завтрака. Разбивая его, чтобы увидеть преимущества каждого блюда и то, что они приносят на стол, может помочь, чтобы эта, казалось бы, странная еда, имеет немного больше смысла.
Вареный рис
В Японии они называют это блюдо Гохан, и это может быть либо белый, либо коричневый рис. Это один из ключевых компонентов Традиционный японский Завтрак и служит сопровождением белковых элементов еды. Мы зашли бы так далеко, что сказали бы, что без этого вы не сможете воспользоваться едой как настоящий японский завтрак.Мисо суп
Мисо Ширу, как известно в Японии, является типом традиционного супа. Это сделано с использованием ферментированной соевой пасты. Там может быть целый ряд ингредиентов, но некоторые из самых распространенных - такие вещи, как тофу, зеленый лук, различные виды японских грибов, водоросли Wakame, моллюски и многие другие.Приготовление супа мисо требует определенной степени тяжелой работы, так как он традиционно производится с нуля. Это невероятно распространенный продукт в японских домохозяйствах, но его можно купить в качестве мгновенного супа, если вы предпочитаете.
Жареная рыба
Другим ключевым элементом японского завтрака является жареная рыба. Его можно приготовить в духовке или в горячей сковороде и служит одним из основных белковых компонентов этого приема пищи. Но японцы не переусердствуют здесь на ароматизации. Вместо этого они используют лишь немного соли и полагаются на вкус рыбы за ее вкусность.Лосось является одним из наиболее часто используемых видов рыбы для традиционного японского завтрака, но есть и другие, в зависимости от того, куда вы идете. Например, вам могут подавать сушеную скукуратуру для лошадей, но когда вы готовите свой собственный завтрак, действительно любой тип рыбы подходит.
Ферментированные соевые бобы
Наши японские друзья называют эти натто, и в том, что касается традиционного завтрака, вы обычно обнаружите, что они подаются над вашим парированным рисом. Одним из основных преимуществ этого блюда является то, что оно очень высокое в белке.Текстура немного слизистая, а блюдо может быть довольно ароматическим, но с добавлением таких вещей, как зеленый лук, соевый соус, горчица и морские водоросли, довольно легко изменить вкус. Опять же, в то время как это блюдо обычно готовится с нуля, нередко находит его как удобную еду в японских супермаркетах по всему миру.
Маринованные овощи
При употреблении какого -либо блюда, которое состоит из риса в Японии, вам обычно подаются маринованные овощи; В Японии они называют это Цукемоно. В то время как есть много разных типов цукемоно, маринованная слива является одной из самых популярных. Это из -за того, насколько это универсально. Японцы едят не только на традиционном завтраке, но и с другими ранними утренними блюдами, такими как рисовая каша.Опять же, вы можете марировать свои собственные овощи, если хотите самый традиционный опыт. Но если это немного трудоемкое, и мы не будем винить вас, если бы вы сказали, что это так, вы можете купить Tsukemono практически в любом азиатском магазине.
Высушенные морские водоросли
Известный как Нори, в Японии, опытные сушеные водоросли являются одним из самых важных продуктов в японской кухне. Традиционно едят вместе с приготовленным на пару рисом, но он настолько ароматный, что многие люди предпочитают съесть его самостоятельно.Если вы действительно хотите повысить вкус еще больше, вы бы подавали Нори с небольшой помощью соевого соуса на стороне. Затем вы опустите свою нори в соус и оберните все рисом.
Боковые овощи
А также маринованный овощи, нередко можно увидеть множество гарниров на овощах на японском завтраке, известном как Kobachi. Это может прийти во многие формы, поэтому, если вы действительно хотите почувствовать это, стоит пообедать в нескольких разных местах в Японии и увидеть, что они служат.Эти гарниры обычно довольно маленькие и могут быть составлены из морских водорослей, маринованных овощей, приготовленных овощей и даже салатов.
Как сделать идеальный японский завтрак
Если есть одна вещь, которая должна сделать идеальный японский завтрак, пришло время. Вы можете приготовить эту еду менее чем за час, если хотите, но для самой традиционной порции вы захотите инвестировать пару дней. Да, вы правильно прочитали; Дни!Но не позволяйте этому оттолкнуть вас. Это может быть чем -то вроде события в вашей семье, даже если это происходит только время от времени. В то время как каждый шеф -повар будет по -разному подходить к подготовке своего японского завтрака, это мои лучшие советы по тому, чтобы он был на месте.
36 часов до подачи
Вы можете начать подготовку целых 36 часов, прежде чем планируете съесть свой японский завтрак. Теперь вы выберете свою рыбу. Если у вас есть доступ к рынку Fresh Fish, то я призываю вас пойти сюда, а не просто поиск вашей рыбы из местного супермаркета. Это сам по себе опыт, и еда будет намного свежей, и вы можете даже получить хорошую сделку.Для двух человек я бы посоветовал пойти на что-то меньшее, чем филе восьми унций. Рыба, которую вы выберете, зависит от вас, но лосось - популярный выбор. Также стоит посмотреть, откуда на рыбу было взято мясо. Fattier Filet из живота, как правило, лучше.
Получите свою рыбу домой и возьмите ¼ унции соли и приведите филе щедрое покрытие. Убедитесь, что вы толкаете соль прямо в мясо, чтобы она действительно прилипала к нему. Как только вы закончите, вам понадобится стеклянный контейнер, в котором можно разместить рыбу. Выровняйте контейнер с кухонным полотенцем, заполните рыбу внутрь, а затем накройте его. Вы захотите сохранить это в холодильнике, но не оставляйте его, пока не будете готовы; Выберите его примерно каждые 12 часов и заменяйте кухонное полотенце. Вы также можете воспользоваться этой возможностью, чтобы перевернуть рыбу на другую сторону.
12 часов до подачи
Когда у вас будет всего 12 часов, прежде чем подавать традиционный японский завтрак, вам нужно будет подумать о приготовлении супа мисо. Soup Miso сделан с использованием бульона Dashi, поэтому вам нужно подготовить его сейчас.Это можно сделать, взяв около 450 мл воды и половину унции комбу. Замочите эту ночь в холодной воде, чтобы обеспечить лучший вкус. Ставка процесса с теплой водой не приведет к такому ароматному блюду. Мы предупредили вас, что вам нужно инвестировать некоторое время!
Сейчас также хорошее время, чтобы быстро раскрипировать овощи, если хотите. Хотя это не важный шаг.
Утро служения
Прошло не так долго, прежде чем вы доберетесь до себя и получите вознаграждение за всю свою тяжелую работу. Но есть еще немного пути. Для начала, вам нужно будет взять свой комбу и воду и добавить это в кастрюлю вместе с пресной водой. Включите плиту и позвольте всем нагреться.Пока это происходит, вы можете использовать это время, чтобы подготовить рис. Это хорошая идея, чтобы промыть рис перед приготовлением. Вы можете сделать это, выполнив его под пресной водой, пока вода не прочнется. Если у вас есть рисоварка, используйте это, в противном случае вам нужно будет на пару риса на плите.
Вернемся к вашему бульону даси; После того, как вода кипятит, вам нужно будет добавить около полусрочной унции Katsuobushi. Оставьте это на несколько минут, прежде чем снять его вместе с комбу. Теперь вы можете избавиться от обоих. Тем не менее, некоторые люди любят использовать комбу в еде, одевая его в кунжутное масло и уксус. Вы даже можете сохранить Katsuobushi и добавить немного соевого соуса в качестве порции поверх риса.
Как только вы закончите свой Dashi, вам обычно нужно ждать около 20 минут, чтобы ваш рис готовил. Но нет времени, чтобы сидеть рядом; Вы можете использовать это время, чтобы подготовить все другие аспекты еды.
Ваши филе лосося теперь можно удалить из холодильника, и вы поместите их на оловянную фольгу на поднос. Убедитесь, что ваш бройлер хороший и горячий, прежде чем вставить их.
Если вы делаете какие -либо свежие стороны, эти 20 минут - идеальное время, чтобы подготовить их. Вы можете приготовить жареный аубержан, бланшированный шпинат или любую другую овощную сторону, которую вы предпочитаете.
Если вы собираетесь пойти на Aubergine, то это отличное блюдо для начинающих, так как его так легко сделать. Вам нужно будет забить овощ по окружности на обоих концах. После этого обязательно забивайте вдоль кожи. Причина этого в том, что это намного проще убрать кожу, как только вы ее готовите. Затем просто жарьте его примерно на три минуты с каждой стороны. Вы должны заметить, что плоть начинает давать. Теперь вы можете очистить его и разрезать. Лучший способ обслуживать это - с Katsuobushi (мы сказали вам, что эти остатки пригодятся) и зеленым луком. Добавление немного соевого соуса и имбиря также дает блюду настоящий импульс.
Установка стола для вашего традиционного японского завтрака так же важно, как и приготовление еды. Начните с изготовления любых ингредиентов, которые вы можете сделать, такие как нори или Natto, а также ваши овощи. Если у вас не было времени, чтобы зарисовать свои собственные овощи, вы можете использовать приготовленные из азиатского супермаркета. Просто будьте внимательны, чтобы выбрать множество разных вкусов и цветов, чтобы придать вашему столу наибольшую универсальность.
Теперь вы в значительной степени готовы насладиться едой. Все, что осталось, - это удалить рис, готовый к подаче. Если вы использовали рисоварку, нет необходимости выбирать рис до тех пор, пока вы едете, так как это не позволит ему потерять тепло.
Единственное, что нужно убедиться в том, что ваш даси готов. Таким образом, примерно за десять минут до подачи, позвольте ему варить и добавить несколько моллюсков, а также немного пасты мисо. Филе лосося может затем попасть в бройлер около пяти -шести минут. Этот метод приготовления гораздо быстрее, чем обжаривать, и помогает запереть вкус, чтобы у вас был действительно вкусный завтрак. Одна вещь, которую нужно помнить, это то, что традиционно кожа лосося была бы хорошей и хрустящей, а плоть немного обуглена. Это то, что японцы называют совершенством. О, и когда -либо служил его только тогда, когда он жарко; желательно все еще немного плевать.
Последние мысли
Традиционный японский завтрак - это ничто, что вы когда -либо пробовали раньше. В то время как здесь, в Великобритании, мы привыкли к очень специфическим продуктам на завтрак, наши друзья на Дальнем Востоке наслаждаются гораздо более разнообразным и здоровым началом дня. С большим количеством белка, белого риса и множества овощей, японский завтрак - это уникальная еда. Не забудьте сопровождать свой японский завтрак с теплым зеленый чай! 
