Ах, вековой вопрос: как вы на гриле на идеальную свиную отбивную? Что ж, не бойтесь, мои коллеги -животные, потому что я здесь, чтобы направить вас в путешествие к свиной отбивной нирване.
Видите ли, на гриле свиные отбивные могут быть немного сложной задачей, если вы не уверены, что делаете.
Но с небольшим количеством ноу-хау и правильных инструментов вы можете достичь сочных, ароматных свиных отбивных каждый раз.
Мы будем покрывать все, от выбора правильного куска свинины до подготовки гриля и подачи этих красиво на гриле.
Так что возьмите свои щипцы, свой лопаток и, самое главное, свой термометр мяса, потому что пришло время получить гриль! Давайте сделаем это.
Выбор правильного разреза свинины
Когда дело доходит до жарки на гриле, выбор правильного куска мяса является ключом к достижению вкусных, сочных результатов. Существует несколько типов порезов свинины, которые подходят для гриля, каждый из которых со своим уникальным вкусом и текстурой.
Давайте перейдем к трем самым популярным порезам свинины для гриля: отбивные с поясницей, ребра и плечо.
Поясница отбивных
Отбивные пояснично вырезаны с задней части свиньи и тонче других порезов свинины. У них нежная, влажная текстура и мягкий, слегка сладкий вкус.
Ланные отбивные идеально подходят для гриля, так как они готовит быстро и не высохнут легко. Они также универсальны, так как они могут быть на гриле целыми или разрезать на более мелкие кусочки для шашлыков.
Ребра отбивных
Ребро отбивных вырезаны из ребер свиньи и известны своим богатым, ароматным вкусом. У них более высокое содержание жира, чем отбивные в четкости, что помогает сохранить их влажными и нежными на гриле.
Ряд лучше всего готовить на средней высокой температуре, так как они могут стать жесткими, если они перевариваются. Они идеально подходят для на гриле целого или нарезанного на отдельные ребра для уникальной презентации.
Плечо, отбивные,
Отбивные плеча, также известные как отбивные лезвия, исходят из области плеча свиньи. У них есть надежный, слегка игровой вкус и нежная, влажная текстура при приготовлении.
Отбивные для плеча немного сложнее, чем другие порезы свинины, поэтому они получают выгоду от низких и медленных методов приготовления, таких как тушение или курение. Тем не менее, их также могут быть на гриле на среднем огне для восхитительного, ароматного результата.
Покупки для свиных отбивных
При покупке свиных отбивных для гриля не забудьте найти порезы, которые хорошо ограблены с жиром и хорошего розового цвета. Избегайте любых отбивных, которые являются бледными или имеют сероватый оттенок, так как они могут быть старыми или плохо обрабатываемыми.
Как и в случае с любым кусочком мяса, важно безопасно обрабатывать свиные отбивные, оставляя их в холодильнике до готовности готовить и мыть руки, а также любые поверхности, которые вступают в контакт с сырой свининой.
Выбирая правильный кусок свинины и правильно ее на гриле, вы можете наслаждаться сочными, ароматными свиными отбивными, которые являются звездой любого барбекю.
Подготовка свиной отбивные к гриле
Отбивные из жарки из свиной мясоПолем Тем не менее, есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы ваши свиные отбивные стали сочными и нежными каждый раз.
Обрезать лишний жир
Обычно рекомендуется оставить небольшое количество жира на свиные отбивные, чтобы помочь им сохранить влажную и ароматную во время приготовления. Хорошее эмпирическое правило-оставить около 1/8-1/4 дюйма жира на понесенной.
Это обеспечит достаточное количество жира, чтобы приправить мясо, не вызывая избыточных вспышек на гриле и не приведет к жирной, переваренной отбивной. Имейте в виду, что количество жира, которое вы оставляете на свиной отбивке, будет зависеть от конкретного куста мяса и ваших личных предпочтений.
Например, ребра и отбивные на плече, как правило, имеют больше толстой мраморности и, возможно, не требуют такого большого количества обрезки, как более стройные порезы, такие как отбивные поясниц. В конечном счете, вам решать, сколько жира вы выберете, чтобы оставить на свиной отбивке.
Приправить свиные отбивные
Пришло время приправить свиные отбивные. Вы можете использовать купленную в магазине смесь специй, домашнее руб или просто приправить свинину солью, перцем и вашими любимыми травами. Обязательно покройте обе стороны отбивных равномерно для максимального вкуса.
Маринование свиных отбивных перед грилем - еще один способ добавить вкус и влагу в мясо. Просто смешайте желаемые ингредиенты Marinade (такие как масло, уксус и специи) в захватываемом мешке или контейнере, добавьте свиные отбивные и поставьте в холодильник не менее 30 минут или до 24 часов. Маринование свинины поможет сдать мясо и наполнить его ароматом.
Гриль отбивных
После того, как ваши свиные отбивные обрезаны, приправлены и маринованы, они готовы попасть на гриль. Разогрейте гриль до соответствующей температуры (как правило, между 375-450 ° F для свиных отбивных) и почистите решетки маслом, чтобы не было прилипать мясо.
Поместите свиные отбивные на гриль и варите в течение 4-6 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F. Дайте свинину отдохнуть на несколько минут, прежде чем подавать, чтобы дать соки перераспределить.
Следуя этим простым шагам, вы будете на пути к жарке с сочным и нежным свиным отбивным каждый раз.
Подготовка гриля для гриля свиной отбивные
Подготовка гриля является важным шагом в обеспечении того, чтобы ваши свиные отбивные стали совершенно сочными и ароматными. Вот несколько советов, чтобы подготовить гриль для борьбы с свиной отбивной:
Во -первых, важно чистить и смазать решетки, прежде чем добавлять свиные отбивные. Грязный гриль может привести к прилипке свинины и станет трудно удалить, разрушая всю вашу тяжелую работу. Используйте щетку для гриля, чтобы чистить решеток, затем слегка покрыть их маслом, используя бумажное полотенце или силиконовую щетку. Это поможет предотвратить топку свинину и облегчить перевернуть отбивные во время приготовления.
Далее, обязательно нагреть гриль до соответствующей температуры. Для свиных отбивных обычно рекомендуется средний высокий тепло (375-450 ° F). Это позволит свинине быстро готовиться, не высыхая, а также создаст те желанные следы гриля, которые все любят.
Наконец, убедитесь, что у вас есть все ваши инструменты для гриля, прежде чем начать готовить. Пара щипцов, шпатель и термометр мяса необходимы для гриля из свиной отбивки. Благодаря этим простым шагам вы будете на пути к тому, чтобы начать на гриле идеально сочные и нежные свиные отбивные каждый раз.
Гриль свиной отбивные
Гриль из свинины до идеального уровня доновости может быть чем -то проблемой, так как переваренная свинина может стать сухой и жесткой.
Тем не менее, с небольшим количеством ноу-хау и правильных инструментов, вы можете каждый раз достигать сочных, ароматных свиных отбивных.
Одним из наиболее важных инструментов для жарких свиных отбивных является термометр мяса. Термометр мяса позволяет точно измерить внутреннюю температуру свинины, гарантируя, что она приготовлена до надлежащего уровня доновости.
Для свиных отбивных USDA рекомендует приготовление мяса до внутренней температуры 145 ° F, с 3-минутным временем отдыха после приготовления пищи, чтобы соки перераспределялись. Чтобы жарить свиные отбивные до идеального уровня доновости, начните с предварительного нагревания гриля до среднего огня (375-450 ° F).
Поместите свиные отбивные на гриль и варите в течение 4-6 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F. Используйте термометр мяса, чтобы проверить температуру свинины, вставляя ее в самую толстую часть отбивной, не касаясь кости.
В дополнение к использованию термометра мяса, метод косвенного гриля является еще одной полезной техникой для гриль -свинины. Косвенное гриль предполагает настройку гриля, чтобы источник тепла находился на одной стороне гриля, с мясом на противоположной стороне.
Это позволяет свинине готовить медленнее и равномерно, что приводит к более нежному и сочному конечному продукту. Чтобы использовать метод непрямого гриля для свиных отбивных, установите свой гриль с источником тепла с одной стороны, а свиные отбивные с другой.
Закройте крышку и варите свинину в течение 8-10 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F. Используя термометр мяса и непрямой метод гриля, вы можете достичь идеально на гриле свиные отбивные, которые являются сочными, ароматными и приготовленными до идеального уровня доновости.
Подача и хранение жареных свиных отбивных
После того, как вы жарили партию сочных, ароматных свиных отбивных, пришло время наслаждаться ими! Вот несколько предложений для подачи ваших жареных свиных отбивных: соединить свиные отбивные с жареными овощами для полной еды.
Овощи Такие, как спаржа, сладкий перец, лук и цуккини, все хорошо на гриле и дополняют вкус свинины.
Подавайте свиные отбивные со свежим салатом для легкой и здоровой стороны. Простой зеленый салат или фруктовый салат хорошо подойдут с жареной свининой. Добавьте несколько углеводов в тарелку с помощью картофеля на гриле или кукурузы на початках.
Жареный картофель и кукуруза имеют естественную сладость, которая хорошо сочетается с пикантным вкусом свинины. Для более традиционного побочного блюда попробуйте подавать свиные отбивные с жареными бобами или салатом из капусты.
Обе эти стороны являются классическими аккомпанементами для барбекю и добавляют немного хруста и запаса к тарелке. Если у вас есть какие -либо остатки, важно безопасно хранить их, чтобы предотвратить риск пищевого отравления.
Чтобы хранить жареные свиные отбивные, дайте им остыть до комнатной температуры, а затем плотно оберните их в фольгу или полиэтиленовую пленку. Поместите обернутую свинину в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3-4 дней.
В качестве альтернативы, вы можете заморозить свиные отбивные для долгосрочного хранения. Чтобы заморозить свинину, плотно оберните ее в фольгу или полиэтиленовую пленку, затем поместите в морозильную мешок или контейнер. Свиные отбивные можно заморозить на срок до 3-4 месяцев.
Когда пришло время насладиться оставшейся свининой, обязательно разогревайте ее до безопасной внутренней температуры не менее 145 ° F. Это поможет убить любые бактерии, которые могли сформироваться во время хранения. Соблюдая и хранит на гриле свиные отбивные, вы можете наслаждаться остатками так же, как и свежеприготовленные на гриле. Приятного аппетита!
Простые рецепты свиной отбивной
Простые свиные отбивные с травами
Ингредиенты:
- 4 свиные отбивные (толщиной около 1 дюйма)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайная ложка черного перца
Инструкции:
- В маленькой миске смешайте оливковое масло, розмарину, тимьян, петрушку, соль и перец.
- Смажьте смесь по обе стороны свиных отбивных.
- Разогрейте гриль до среднего огня (375-450 ° F).
- Поместите свиные отбивные на гриль и варите в течение 4-6 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.
- Дайте отбивным свининам в течение нескольких минут, прежде чем подавать, чтобы дать соки перераспределять.
Сладкие и пряные глазированные свиные отбивные
Ингредиенты:
- 4 свиные отбивные (толщиной около 1 дюйма)
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка наземной тмин
- 1/2 чайная ложка чили порошок
- 1/4 чайная ложка чесночного порошка
- 1/4 чайная ложка луковой порошок
- 1/4 чайная ложка черного перца
Инструкции:
- В маленькой миске смешайте коричневый сахар, уксус, соевый соус, тмин, порошок чили, чесночный порошок, лук -порошок и перец.
- Смажьте смесь по обе стороны свиных отбивных.
- Разогрейте гриль до среднего огня (375-450 ° F).
- Поместите свиные отбивные на гриль и варите в течение 4-6 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.
- Дайте отбивным свининам в течение нескольких минут, прежде чем подавать, чтобы дать соки перераспределять.
Жареная свиная отбивные с медовой горчичной глазурью
Ингредиенты:
- 4 свиные отбивные (толщиной около 1 дюйма)
- 1/4 стакана меда
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайная ложка черного перца
Инструкции:
- В маленькой миске смешайте мед, горчицу, оливковое масло, соль и перец.
- Смажьте смесь по обе стороны свиных отбивных.
- Разогрейте гриль до среднего огня (375-450 ° F).
- Поместите свиные отбивные на гриль и варите в течение 4-6 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.
- Дайте отбивным свининам в течение нескольких минут, прежде чем подавать, чтобы дать соки перераспределять.
Жареная свиная отбивные с глазурью колы
Ингредиенты:
- 4 свиные отбивные (толщиной около 1 дюйма)
- 1 чашка кола
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 гвоздика чеснока, измельченный
- 1 чайная ложка копченая паприка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайная ложка черного перца
Инструкции:
- В небольшой кастрюле смешайте колу, коричневый сахар, уксус, чеснок, паприку, соль и перец. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до низкого уровня и варите на медленном огне в течение 10-15 минут, или пока глазурь не загустеет.
- Разогрейте гриль до среднего огня (375-450 ° F).
- Поместите свиные отбивные на гриль и варите в течение 4-6 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.
- Смажьте глазурь по обе стороны свиных отбивных в течение последних нескольких минут приготовления.
- Дайте отбивным свининам в течение нескольких минут, прежде чем подавать, чтобы дать соки перераспределять.
Заключение
Ну, ребята, похоже, что мы добрались до конца нашего путешествия по дороге, чтобы на гриле идеальной свиной отбивной. Мы рассмотрели все, от выбора правого порезки свинины до хранения любых вкусных остатков, которые могут скрываться в холодильнике.
И давайте не будем забывать о важности использования мясного термометра - потому что никто не хочет сухой, переваренной свиной отбивной (Yuck).
А если серьезно, гриль из свинины может быть легким, если вы выполните эти простые шаги.
Просто не забудьте обрезать жир, нагрейте этот гриль до соответствующей температуры, и очистите и масляруйте решетками перед приготовлением.
И в случае сомнения, используйте метод косвенного гриля для достижения сочной, равномерно приготовленной свинины каждый раз. Так что иди, мои друзья, любящие гриль, и покажите эти свиные отбивные, кто босс.
Счастливого гриля!
