Мы все были там, и эти слезы лука являются одними из самых расстраивающих. Вы не можете их потереть; Вы сделаете это только хуже, тем хуже, что они передают свои щеки, и ваше видение является размытым беспорядком.
Что если бы был способ порезать лук без всех этих хлопот? Ну, у нас есть хорошие новости для вас; есть! На самом деле, есть несколько способов, которыми вы можете резать свой лук без плач и в этом руководстве мы собираемся показывать вам, как.
Оглавление
Почему лук заставляют вас плакать?
Лук настолько широко используются в блюдах со всего мира, и все же это, безусловно, удивительно, когда вы думаете о том, как легко они заставляют вас плакать. Конечно, они супер вкусные и невероятно универсальные, но что это за эти луковицы, которые устанавливают эти слезные каналы?Лук растут под землей, и в этой среде есть много маленьких тварей, которые любят пировать на таких вещах, как корни и луковицы. Это отлично подходит для них, но не так здорово для лука, так что со временем эта лампочка приспособилась к отталкиванию нибулей. Это делает это, создавая кислоту и ферменты, как только кожа нарушена. Когда эти продукты выделяются, они собираются вместе, чтобы сформировать химическое вещество, известное как пропанственный S-оксид, который для вас и меня является типом газа.
Когда вы нарезаете в этот лук, этот газ выпускается в воздух, и он быстро делает контакт с вашими глазами. Этот газ - это то, что известно как лакхимический агент (слезные железы являются разрывающимися железами), поэтому, когда он прикасается к вашему глазу, выпускаются слезы. Ваши глаза реагируют таким образом, потому что слезы образуют защитный барьер через глаз, останавливая газ от причинения дальнейшего раздражения. Более того, глаза используют слезы, чтобы вытащить все, что не должно быть там. Короче говоря, ваши глаза пытаются защитить вас от лука.
Есть некоторые люди, которые, кажется, не зависят от лукового газа и которые могут порезать эти луковицы без единой слезы. С другой стороны, некоторые народ настолько обеспокоены луковыми слезами и другими симптомами, такими как ульи, которые они отказываются от резки их вообще.
Способы разрезать лук без плач
Есть много сказки старых жен, которые говорят вам, как резать лук без плач, но не все они надежны. Мы сделали некоторые серьезные исследования по этому вопросу и придумали несколько способов решать эти слезы.Охлаждать лук
Охлаждая лук, вы иммобилизуете ферменты, которые производится, когда вы нарезаете в него. Это позволяет вам нарезать и кости, не проливая слезу. Если вы собираетесь охладить лук в холодильнике, мы бы предложили оставить его там по крайней мере за 24 часа, прежде чем идти в куда угодно рядом с ним ножом.
Многие люди также клянутся, замораживая лук и как только оно заморожено, вы можете начать измельчать. Просто имейте в виду, что на ваших руках будет супер холодно, чтобы вы могли захотеть носить перчатки.
Работать с острым ножом
Мы любим приличный кухонный нож; Это в нашей крови, но когда дело доходит до резания лука, это важнее, чем когда-либо. Видите ли, когда вы используете тусклый нож, вы делаете больше повреждений клеток лука, и это заставляет его выпускать больше этих химических веществ.
Используя A. острый нож Вы минимизируете ущерб, и ваши глаза, безусловно, благодарим вас за это. Вы можете также попробовать расчесывать на свой Ножные навыки Так что вы можете резать лук быстрее, уменьшая воздействие газов.
Используйте вентилятор
Это может показаться по-настоящему очевидной и почти бессмысленной идеей, но ограждение от вашего лука возле вентилятора приведет к раздуву некоторых газов.
Использовать открытое пламя
Нет, мы не предполагаем, что вы взрываете лук, чтобы отомстить за все эти слезы, которые они вызвали. Всемирно известный образ жизни Гуру и шеф-повар, Марта Стюарт, часто зачисляются идеей резать свой лук возле (небольшого) открытого пламени. Теория состоит в том, что пламя горит большую часть газа в воздухе, прежде чем у него есть шанс достичь ваших пиперс!
Если все остальное не удается ... Носите очки
Ношение очков на кухне кажется немного отдаленным, но если вы супер чувствителен к лукам, но все же хотите включить их в любимые блюда, а затем защищать глаза. Ваши очки остановят любой газ от достижения глаз, и вы сможете радостно отрубить в мире.
Вы знали, что вы даже можете купить луковые очки; Да, они вещь!
Какие советы не работают?
Интернет разрывается советами, которые должны помешать вам плакать при резке лука, но некоторые из них примерно так же эффективны, как шоколадный чайник! Мы бы не предложили бы попробовать какое-либо из следующего:* Жевать кусок хлеба
* Жевательная резинка
* Микроволновая перица вашего лука
* Запуск лука под холодной водой (этот может остановить слезы до степени, но скользкий лук и нож Combo не самый безопасный метод!).
Последние мысли
Вырезание лука - это то, что большинство из нас нужно от времени, но многие из нас также боятся, что в связи с торрентами слез, которые обязательно будут следовать. Хорошая новость заключается в том, что есть несколько способов вырезать свой лук, не глядя так, как будто вы только что закончили просмотр Записная книжкаОтказ От охлаждения вашего лука, чтобы использовать открытое пламя для сжигания раздражающих газов, вам больше не придется беспокоиться о луковых глазах!
