10 советов, которые следует иметь в виду при приготовлении корейской жареной курицы
Убедитесь, что ваше масло достаточно горячее перед жаркой: используйте термометр, чтобы масло устойчиво при постоянном 350 ° F (175 ° C), чтобы убедиться, что ваша курица хрустящая и приготовлена без жирности.
Двойной жар для дополнительной хрустящей: жарить куриные крылышки один раз, дайте им немного остыть, а затем снова жарить их. Эта техника помогает светить покрытие и делает курицу невероятно хрустящей.
Используйте кукурузный крахмал в тесте: кукурузный крахмал помогает создать более легкую, чистую кору, чем мука одна. Смешайте его с мукой для лучшей текстуры.
Не переполняйте фритюрницу: жарить курицу партиями, чтобы не падать температуру масла. Переполнение может привести к сырой, жирной курице.
Позвольте курицу отдыха между картофелем фри: позволяя курицу отдыхать в течение нескольких минут между первой и второй жарой, дает время покрытия для установки и обеспечивает максимальную четкость.
Хорошо приправить: убедитесь, что ваша смесь из муки хорошо приправлена специями, такими как корейские хлопья чили, чтобы наполнить курицу ароматом снаружи.
Приготовьте свой соус, пока курица отдыхает: используйте это время эффективно, придумывая острый соус, чтобы он был готов бросить со свежожареной курицей.
Немедленно бросьте курицу в соус: для лучшего вкуса, бросьте курицу в соус, как только он выходит из фритюрнина. Это помогает соусу лучше придерживаться и сохраняет курицу влажной внутри.
Экспериментируйте с гарнирами: вернуть свою корейскую жареную курицу с кунжутными семенами или нарезанным зеленым луком для дополнительного вкуса и хорошей презентации.
Подавайте немедленно: для лучшей текстуры и вкуса подайте курицу сразу после ее приготовления. Корейская жареная курица лучше всего наслаждаться свежей и горячим.
Подавать это с предложениями
Корейская жареная курица, как правило, подается с маринованной редрой, чтобы сбалансировать богатство жареной курицы. Вы также можете наслаждаться этим с стороной риса на пару или простого салата из огурца для освежающего контраста с острой, хрустящей курицей. Для более начинки подумайте о том, чтобы соединить его с жареными овощами или салатом с лапшой.
Часто задаваемые вопросы
В: В чем секрет идеальной хрустящей корейской жареной курицы?
A: Секрет заключается в методе двойной жарки, который гарантирует, что курица хрустящая снаружи и нежна внутри. Кроме того, использование кукурузного крахмала в тесте может помочь достичь более легкой, более четкой текстуры.
В: Могу ли я сделать корейскую жареную курицу без глубокого фритюрнина?
A: Да, вы можете использовать глубокий кастрюль или кастрюлю с тяжелым дном с достаточным маслом, чтобы покрыть кусочки курицы. Просто обязательно следите за температурой масла, чтобы поддерживать постоянные условия жарки.
В: Как мне хранить остатки?
A: Остаток корейской жареной курицы можно хранить в холодильнике до 2 дней. Разогрейте его в духовке или воздушном фритюре, чтобы вернуть часть хрустящей.
В: Могу ли я использовать курицу без костей вместо крыльев?
A: Абсолютно! Вы можете использовать куриные бедра или грудь без костей, просто отрегулируйте время приготовления соответственно, так как эти части могут готовиться быстрее, чем крылья в кости.
В: Есть ли вариант без глютена для корейской жареной курицы?
A: Да, вы можете сделать безглютеновую версию, используя безглютеновую муку и гарантируя, что все другие ингредиенты, такие как соевый соус, были безглютеновыми сортами.
