Тушеное куриное бедра - это ароматный и сочный способ насладиться курицей, и их на удивление легко сделать. Процесс тушения включает в себя приготовление курицы в жидкости (обычно сочетание бульона, вина и ароматики), пока она не станет нежным и наполнено ароматом. Результатом является приятное и элегантное блюдо, идеально подходящее для особого случая или ужина в будние ночи. В этой статье мы рассмотрим все, что вам нужно знать о приготовлении тушеных куриных бедер, от выбора правильных ингредиентов до предложений.
Таблица контента
Выбор правильных куриных бедер
Когда дело доходит до тушеной курицы, вы захотите выбрать куриные бедра на кости. Это поможет сохранить курицу влажной и ароматной в процессе приготовления. Вы можете использовать куриные бедра с костью и кожей, все еще прикрепленными или без костей, куриные бедра без кожи, если вы предпочитаете.
Почему тушеной куриные бедра?
Тушеное куриное бедра - отличный выбор по нескольким причинам. Во -первых, куриные бедра более ароматные и сочные, чем куриные грудки, что делает их лучшим выбором для тушения. Во-вторых, тушение-это метод медленного приготовления, который наполняет курицу ароматом и делает ее нежным и влажным. Наконец, тушеное куриное бедра - это универсальное блюдо, которое можно подавать для любого случая, от непринужденного ужина до особого случая.
Как сделать тушеные куриные бедра
Ингредиенты
Чтобы сделать тушеные куриные бедра, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4-6 костей, куриные бедра на коже
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лук, нарезанный
- 3 зубчики чеснока, рубленка
- 1 стакан куриного бульона
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1 столовая ложка дижонская горчица
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 веточки свежего тимьяна
- 1 лавровый лист
- Соль и перец для вкуса
Пошаговый рецепт
Вот как сделать тушеные куриные бедра:
- Разогрейте духовку до 350 градусов F.
- Приправить куриные бедра солью и перцем.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, защищенной от духовки на среднем огне.
- Добавьте куриные бедра в сковороду и варите, пока не подрумянится с обеих сторон, около 5 минут на сторону.
- Удалите курицу из сковороды и отложите в сторону.
- Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжарьте до смягчения, около 5 минут.
- Добавьте чеснок в сковороду и готовьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте куриный бульон, белое вино, дижонскую горчицу, томатную пасту и тимьян в сковороду.
- Размешайте, чтобы объединить и довести до кипения.
- Верните куриные бедра к сковороде, вверх по коже.
- Покройте сковороду крышкой или алюминиевой фольгой и перенесите ее в предварительную духовку.
- Выпекать в течение 45-50 минут, или пока курица не будет приготовлена и нежна.
- Подавайте тушеной куриной бедер горячими, украшенными свежими листьями тимьяна и с помощью жареных овощей или картофельного пюре.
Советы
- Чтобы курица готовилась равномерно, обязательно используйте сковороду, которая достаточно велика, чтобы держать все куриные бедра в одном слое.
- Если у вас нет сковороды, защищенной от духовки, вы можете перенести курицу и соус в выпечку перед выпечкой.
- Для дополнительного вкуса попробуйте добавить другие ароматические средства в сковороду, такие как лавровый лист, розмарин или шалфей.
- Если вы предпочитаете, вы можете удалить кожу из куриных бедер перед их приготовлением. Тем не менее, кожа помогает сохранить курицу влажной и добавляет вкус, поэтому рекомендуется оставить ее.
- Если соус слишком тонкий, вы можете сгущать его, удаляя куриные бедра из сковороды и кипящая соус на среднем огне, пока он не уменьшится и не загустеет.
- Обязательно позвольте курицу отдыхать в течение нескольких минут перед подачей на стол. Это поможет соки перераспределить и приготовить сочное и более ароматное блюдо.
Вариации
Одна из замечательных вещей в тушеной куриных бедрах заключается в том, что есть много способов настроить рецепт на ваш вкус. Вот несколько вариантов, чтобы попробовать:
- Поменяйте белое вино на красное вино, чтобы придать блюду более богатый вкус.
- Добавьте нарезанную морковь, сельдерей и картофель в сковороду вместе с луком и чесноком, чтобы получить полную еду с одной панелью.
- Замените тимьян и лавровый лист розмарином и шалфея на более травянистый вкус.
- Используйте куриные бедра без костей, если вы предпочитаете более стройное блюдо.
- Добавьте немного тепла в блюдо, добавив в соус красный перец или кайенский перец.
Часто задаваемые вопросы
В: Могу ли я использовать куриные грудки вместо куриных бедер?
A: Да, вы можете использовать куриные грудки, если вы предпочитаете. Тем не менее, куриные грудки стройнее, чем куриные бедра и могут легче высушить во время приготовления. Чтобы предотвратить это, обязательно приготовите куриные грудки в течение более короткого времени и используйте термометр мяса, чтобы обеспечить их приготовление.
В: Могу ли я сделать тушеные куриные бедра в медленной плите?
A: Да, вы можете сделать тушеные куриные бедра в медленной плите. Просто следуйте инструкциям, чтобы коричневать курицу в сковороде, затем перенесите курицу и соус в медленную плиту. Готовьте на низком уровне в течение 6-8 часов или на высоте в течение 3-4 часов.
В: Могу ли я заранее сделать тушеные куриные бедра?
A: Да, вы можете заранее сделать тушеные куриные бедра. Храните приготовленную курицу и соус в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, просто согрейте курицу и соус в сковороде на среднем огне.
Заключение
Тушеное куриное бедра - это вкусное и утешительное блюдо, которое легко приготовить и идеально подходит для любого случая. С помощью этого рецепта вы можете наслаждаться совершенно нежной и сочной курицей с ароматным соусом, который наверняка произведет впечатление. Независимо от того, подаете ли вы это для семейного ужина или особого случая, тушеная куриные бедра всегда приятны на толпе.
