Что такое тофу?

 

 

В последние годы все больше и больше людей приняли решение пойти на польза для здоровья веганского или вегетарианского образа жизни. Есть много продуктов, которые люди связывают с этими диетами, но не более, чем тофу. Тем не менее, этот творог из фасоли стал немного репутацией без вкусной еды, но во многом это связано с тем, как она подготовлена.

Если вы думали о включении соевых продуктов и тофу в свой рацион, но не уверены, с чего начать или чего ожидать, это это руководство для вас. Мы будем говорить все о тофу, рассказывающем вам, что это на самом деле, различные типы, как его приготовить и как сделать его вкус.

Оглавление

Что такое тофу?

 

Тофу сделан из соевых бобов. Бобы заземляются и смешаны с вода сделать молоко, похожий на молоко продукт, который затем коагулируется с настройкой агентом. После этого тофу нажимается, и это можно сделать через несколько этапов. Количество раз, когда тофу нажимается, определяет его твердость, поэтому есть разные типы, но я расскажу об этом более подробно позже. Обратите внимание, что количество используемой воды также может повлиять на текстуру тофу.

Тофу - любимая еда для людей, которые следуют вегетарианку или веганский Диета, но даже для пожирателей мяса, она по -прежнему стоит включать в ваш рацион исключительно из -за пользы тофу для здоровья. Для начала, тофу упакован белком, особенно там, где есть особенно высокое содержание сои. Некоторые продукты тофу имеют более 25% сои, что делает их невероятно высокими в соевом белке, а также незаменимых аминокислотах, омега-3 жирными кислотами и клетчаткой. Соевый Изофлавоны также имеют преимущества для сердечно -сосудистой здоровья.

Если вам нужно следовать безглютеновой диете, то тофу идеально подходит, так как он полностью без глютена, а также очень мало калорий. Это делает его популярным выбором для людей, которые хотят поддерживать здоровый вес или сдвинуть несколько фунтов.

Также стоит упомянуть, что тофу лопается с Хорошие жиры что делает его блестящим для здоровья сердца и снижения холестерина. Были свидетельствуют о том, что тофу может способствовать снижению риска сердечно -сосудистых заболеваний.

Каковы различные типы тофу?

Если вы думали, что термин тофу упоминал только один тип ингредиента, подумайте еще раз. Существует удивительное количество универсальности между типами тофу, и это влияет на то, как они вкус и что вы можете сделать с ними. Давайте посмотрим на Различные типы.

Блок тофу

 

Если вы заказываете тофу в ресторан, вам, скорее всего, вам дадут блок тофу. Более того, это наиболее часто встречающийся тип тофу при покупке в супермаркетах. Когда тофу производится, твороги имеют очень пушистую текстуру, которая объясняет, почему его иногда называют хлопковым тофу.

Этот тип тофу поставляется в блоке и окружен водой в небольших пластиковых лотках. Это идеально, когда речь заходит о хранении тофу и является решением для упаковки с 60-х годов.

Мягкий блок тофу

Из всех типов тофу блока, TOFU Soft Block прижимается наименьшее, что позволяет творогам безупречно смешиваться с сывороткой для гораздо более плавной согласованности. Тем не менее, есть несколько текстур, когда она сломана, и многие люди сравнивают ее с последовательности желе.

Soft Block Tofu имеет очень мягкий вкус Это довольно молочно, и есть определенная степень сладости. Это в сочетании с последовательности означает, что она часто используется при изготовлении десертных блюд. Тем не менее, это так же хорошо, когда готовит пикантное блюдо, так что оно универсально.

Тем не менее, мягкий тофу имеет гораздо более высокий содержание воды, чем другие типы тофу блока, и это означает, что он на самом деле не подходит для мелкого жарить Поскольку еда, скорее всего, будет много плевать. Тем не менее, это хорошо для кипения. Большинство людей предпочитают этот тип тофу сырой; Просто похлопайте его насухо перед подачей на стол.

Средний блок тофу

По сравнению с мягким блоком тофу, вы заметите, что текстура тофу среднего блока намного грубее. Вы все еще можете увидеть твороги, и когда вы справляетесь с ним, вы заметите, что он взломает.

Иногда тофу среднего блока может выглядеть немного опустительно, и это связано с содержанием средней воды. Если вы кипятите или тушеное Тогда мы рекомендуем использовать этот тип тофу. Тем не менее, мы не предложили бы это для более энергичных методов приготовления, таких как жаркое, так как есть большая вероятность, что это просто расстается во время процесса.

Если вам нужно заморозить Тофу тофу, затем тофу среднего блока, является одним из лучших вариантов для этого метода хранения.

Firm Block Tofu

Для Новички, Firm Block Tofu - это всегда то, что я бы порекомендовал. Вы не можете ошибиться с этим, и вы обнаружите, что он подходит практически для любого соленых рецепта. Дрожины плотно упакованы, давая тофу очень твердый вид и лишь небольшое количество дачи.

Вы заметите, что тофу начинает становиться немного более резиновым, как вы готовить Это и это совершенно нормально. Хорошая вещь в этом то, что это означает, что это гораздо меньше, вероятно, расстается по сравнению с более мягким тофу, так что он будет идеально подходит для жарки.

Дополнительный фирменный тофу

Из всех блок -тофуса, дополнительная твердая тофу является наиболее компактным. Кроме того, это намного более жевательное и плотное, поэтому, если вы готовите сердечное блюдо для комфорта, то это абсолютно замечательно. Более того, многие люди идут на эту версию тофу, когда ищут альтернатива Панир при приготовлении индийских блюд.

Щелкен Тофу

Вы также увидите много шелкового тофу в ресторанах и магазинах, хотя и не так часто, как Block Tofu, но он все еще очень распространен. То, как этот тофу сделан, аналогично блоке тофу с разницей в том, что молоко не свернуто. Более того, тофу не нажимается, поэтому намного больше влаги остается.

Использование этого метода означает, что никакие твороги не образуются во время процесса, а тофу имеет гораздо более шелковистый и гладкий внешний вид. Это намного более нежнее, чем блокировать тофу, поэтому вам нужно Будьте очень осторожны При работе с этим иначе это может просто разорваться.

Мягкий шелковый тофу

Мягкий шелковый тофу очень деликатный и невероятно тяжелый. Если он не обрабатывается правильно, это буквально развалится, и поэтому мы рекомендуем относиться к нему так же деликатно, как и что -то вроде браконьерства яйцоПолем Однако, если вы ищете что -то, чтобы выступить в качестве замены для йогурта или тофу, который можно использовать для изготовления соусов, то это идеальный вариант.

Твердое шелковое тофу

Когда они делают твердое шелковое тофу, соевое молоко намного плотнее, чем при твердом блоке тофу или мягкого шелкового тофу. Из -за этого им не нужно добавлять столько воды, поэтому конечный результат гораздо проще в обращении и гораздо менее деликатно.

Он намного более универсален, чем мягкий шелковый тофу и может использоваться для таких вещей, как бродяги, кипение и жарить без риска его разрушения.

Также можно купить очень твердый шелкол тофу, и хотя у них разные имена, этот и твердый шелковый тофу в значительной степени одинаково.

Свежий шелковый тофу

Даже более нежный, чем мягкий шелковый тофу, свежий шелковистый тофу, который иногда называют тофу заварного крема, готовится очень минималистичным образом. На самом деле есть некоторые навыки, необходимые для создания такого типа тофу, поэтому мы обычно рекомендуем купить его у местного производитель с некоторыми хорошими знаниями. Мы часто обнаруживали, что свежий шелковый тофу массового производства довольно грубая вкуса или вообще не имеет большого вкуса.

Однако, когда вы покупаете локально, очень легко получить в свои руки очень легкую и сладкую версию этого тофу, которая очень хорошо работает в десертах.

Мы также рекомендуем купить этот тип тофу в день, когда он вам нужен. Когда дело доходит до еды сои, свежее Это лучше на вкус. Не говоря уже о том, что этот тип тофу может очень быстро стать плохо.

Как лучше всего готовить тофу?

 

Лучший способ готовить Тофу действительно зависит от типа тофу, который вы используете. Конечно, вы можете экспериментировать и найти способы, которые соответствуют вашему вкусу, но в целом мы следуем этим советам, если вы новичок.

Если у вас есть твердый тофу, то вы преуспеете, чтобы либо жарить, жарить, либо жарить его. Однако независимо от приготовления пищи метод Вы выбрали, мы не можем достаточно подчеркнуть важность того, чтобы тофу был полностью осушен и нажат, прежде чем начать. Если вы этого не сделаете, то для тофу останется много воды, и это практически невозможно впитать соус.

Вы можете слить и высушить его, используя кухонное полотенце, и что -то такое простое, как весовая доска, можно использовать для его нажатия. Вам не нужно никакого специального оборудования.

Если вы решите жарить тофу, убедитесь, что вы выбрали версию, которая не будет легко развалиться. Нарезать его в срезы или кубики (в зависимости от того, что вы предпочитаете), а затем добавьте его в очень горячее масло. То же самое можно сказать о жарке; Убедитесь, что тофу нарезан, а затем бросьте в масле, прежде чем положить в духовку. На среднем или горячем огне вам нужно приготовить его только в течение тридцати минут или пока он не станет золотисто -коричневым.

Когда дело доходит до приготовления шелкового тофу, самое важное - помнить, чтобы быть максимально нежным, потому что он расстанется, если вы слишком грубые.

Многим людям нравится курить свой тофу, используя курильщику с плитой, а дополнительная фирменная тофу идеально подходит для этого метода приготовления. Вам не нужно добавлять ни одного масло Или толстый и, пока он хорошо дренирован и нажатый, это получится идеально. Кроме того, это довольно быстрый метод, который будет выполнен всего за полчаса.

Как сделать тофу хорошим?

Мы слышали, как много людей говорили о том, что тофу не вкус хороший. На самом деле, это на самом деле не имеет вкуса. Если вы когда -либо ели его и вздрогнули от вкуса, это, вероятно, имеет гораздо большее отношение к тому, как он был подготовлен. В любом случае, мы все хотим, чтобы наша еда была вкусной, и нет никаких исключений, когда мы говорим о тофу. Итак, как сделать тофу вкусным?

Маринование тофу

 

Маринование тофу - один из лучших способов сделать его вкусным, и это относится главным образом к твердому или дополнительному твердому тофу. Многие люди беспокоятся, когда я упоминаю, что делает маринад, но это не должно быть чем -то слишком сложным. На самом деле, лучшие, как правило, самые простые.

Что -то вроде рисового уксуса, смешанного с соевым соусом, чеснок И кокосовый сахар действительно может сделать восхитительный тофу, и вряд ли в нем нет ничего. Вы захотите оставить кубики тофу примерно на тридцать минут. Тем не менее, лучше, если вы можете оставить их на ночь; Просто убедитесь, что держите их в холодильнике.

Одна важная вещь, которую нужно иметь в виду при маринованном тофу, заключается в том, что вы никогда не должны добавлять ничего жирного в микс. Причина этого в том, что тофу плохо усваивает масло, поэтому все, что вы получите, - это слизистое покрытие над вашим еда; Это не то, что кто -либо из нас хочет - Yuck!

Заморозите!

 

Если вы заказываете тофу в ресторане, вы заметите, что у него очень жевательная и губчатая текстура. Некоторые люди такие, другие не делают, но если вы один из тех, кто любит это, то лучший способ достичь этого - заморозить тофу.

Более того, как только вы разморозили тофу, он намного лучше впитывает любой маринад или соус, чтобы у вас появилось гораздо более ароматное блюдо.

Лучший способ заморозить тофу - просто слить его, а затем добавить в пакет для морозильной камеры или контейнер. Вы можете оставить его здесь, пока вам не понадобится его использовать, но убедитесь, что вы заморозили его не менее восьми часов для достижения наилучших результатов.

Получить хрустящую текстуру

 

Мы любим хрустящий тофу; В этом есть что -то, но только когда мы узнали правильную технику, мы смогли создать это дома. Секретный ингредиент? Кукурузный крахмал!

У вас есть два варианта с точки зрения подготовки; Вы можете разрушить тофу, смешать кукурузный крахмал с ним или кубировать его и положить слой кукурузного крахмала вокруг кубиков. Любой метод работает очень хорошо, но все сводится к личным предпочтениям.

Последние мысли

 

Независимо от того, хотите ли вы привлечь более здоровую пищу в свой рацион или выбираете веганскую или вегетарианскую диету, соевые продукты будут играть роль. Тем не менее, есть много загадки вокруг еды тофу Когда на самом деле не нужно.

Это не ужасная дегустация, резиновая еда, которую трудно перевесить. На самом деле, когда он подготовлен правильно, тофу является одной из самых вкусных вещей на планете. Помимо хорошей подготовки, также очень важно выбрать правильный тип тофу. Поскольку у всех них есть разные текстуры, вам нужно выбрать что -то, что будет хорошо работать для вашего блюда.

Итак, если вы тофу Новичок, не отчаивайтесь, теперь вы знаете все, что нужно знать об этой пище на основе сои. Все, что осталось сделать, это купить!