Когда вы думаете о резком, эффективном ореале, который создается мастерами, первое, что приходит на ум, это Японский мастерство. Если вы ищете исключительно высококачественный нож шеф-повара, который подведет вашу приготовление пищи на новый уровень, тогда Японские кухонные ножи являются обязательным аксессуаром на кухне.
Японские лезвия обеспечивают целый мир преимуществ, которые просто не могут быть получены при использовании других инструментов, таких как немецкие ножи. Сделано из материалов превосходного качества и, будучи красиво острым и легким, список преимуществ можно продолжать и ...
... мы знаем, что мы предвзяты, но ...
... Позвольте нам рассказать вам немного больше о том, почему мы влюблены в японский шеф -повар.
Оглавление
Причины, по которым японский нож шеф -повара должен быть в списке покупок на кухне
Если вы находитесь на рынке для приготовления кухонного подготовки, который поднимет вашу приготовление, то Японский шеф -повар нож это путь вперед. Просто проверьте некоторые из многих причин, по которым эти ножи - крем -де -ла -крем!Конечная резкость
Когда вы находитесь на кухне, последнее, что вы хотите, - это скучный нож, который тянет во время порезания. При использовании JАпанезский шеф -повар ножВы можете чувствовать себя уверенно, что используете самый острый тип ножа на планете. Это благодаря традиционным методам, используемым ремесленниками, а также невероятно высококачественными материалами, такими как японские сталь.Высококачественные материалы
Одна из самых выдающихся вещей в Японский Нож это качество материалов. Эти ножи изготовлены из гораздо более высокого уровня стали и углерода, что дает им острый лезвие бритвы с улучшенной долговечностью и позволяет им создавать более чистый разрез.
Но эти материалы редко используются в одиночку. Многие японские производители нож создают уникальный сплав, используя другие компоненты, такие как никель, вольфрамовый и ванадий, для дальнейшего повышения надежности реализации.
Улучшенный вкус
Знаете ли вы, что, если вы хотите получить лучший вкус из вашего мяса, вам нужно сделать очень чистый порез? Если мясо разрывается или разорвано, это может повлиять на его вкус. Хорошей новостью является то, что японский единственный конический нож будет доставлять самый чистый и наиболее оптимальный срез, поэтому не препятствует этому богатому, мускулистому вкусу вашего стейк, или что -нибудь еще, чем вы резка.Сложные методы самураев, когда-то использовавшиеся при изготовлении самурайских мечей и теперь используются в японском ноже, означают, что металл может легко скользить по волокнам вашей еды.
Удивительное удержание края
Мы уже говорили о том, что японские ножи сделаны из превосходных материалов, включая более жесткую сталь. Как прямой результат этой твердости, ножи намного медленнее изнашиваться. Даже если бы вы заточили западные ножи под тем же углом, что и японские, мягкость материала, используемого при создании немецких стальных ножей, просто не удерживала бы этот угол надолго.Но эти японские ножи с высоким содержанием углеродистой стали могут противостоять этому типу сложности и, таким образом, имеют гораздо большую долговечность, которую мы знаем как удержание края. Даже в случае, когда вы покупаете японский нож с большим углом, он все равно будет острее благодаря улучшению удержания краев и сможет производить ультра -тонкие порезы и может использоваться при создании декоративных сокращений.
Меньшие углы
Когда вы посмотрите на какой -либо нож, вы увидите, что два края лезвия объединяются в определенную точку. Угол этой точки определяет резкость лезвия и когда вы используете японский Шеф -повар нож, Этот угол намного меньше, что дает вам гораздо более острее лезвия.При использовании западного ножа, нержавеющая сталь угол лезвия обычно будет сидеть от 15 до 20 градусов. Тем не менее, японский нож может иметь угол на 8 градусов и, конечно, не выше 12 градусов. Это гарантирует, что лезвие очень резкое.
Еще раз, это все благодаря превосходству металла, которое используется для создания ножа, и его долговечность позволяет ножу иметь возможность сохранить этот небольшой угол.
Легкий вес
Японские ножи шеф-повара значительно более легкие, чем средний нож в западном стиле. Конечно, это означает, что им гораздо удобнее использовать, но это далеко не единственное преимущество этой функции.Легкий нож дает пользователю гораздо больший контроль, и результат - гораздо более точный разрез. Более того, с гораздо более тонким лезвием, создание точных порезов становится еще более простым, и поэтому для профессиональных поваров необходимо выполнять деликатные задачи.
Для чего я могу использовать свой японский нож шеф -повара?
Мы обсудили лишь некоторые из причин, по которым ваша кухня выиграет от ножа японского шеф -повара, но если вы все еще не проданы по этой идее, почему бы не рассмотреть их универсальность?Независимо от того, покупаете ли вы полный набор японских ножей или единого высококачественного ножа, у вас будет возможность разрезать различные продукты у вас под рукой…. Хотя мы рекомендуем удержать лезвие от этих пальцев, потому что, как мы узнали, это очень резкое.
Вы сможете использовать угол лезвия, чтобы нарезать рыбные филе, кости в кости мяса и птицы, а также равномерно и чисто нарезать фрукты и овощи. Более того, есть два основных типа Японские ножи которые нацелены на разные уровни навыков, поэтому вы всегда можете найти то, с чем вам удобно.
Большинство профессиональных японских поваров выбирают нож Honyaki, который очень жесткий и изготовлен из высококлассной стали, который предназначен специально для ножей. Домашние повара могут лучше подходить для ножа Касуми. Эти инструменты изготавливаются путем наслоения стали и других материалов, делающих их немного более гибкими и подходящими для более широкого разнообразия домашних задач.
