Как приготовить грибы: путеводитель по начинающему

Грибы - это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах, от супов и рагу до пиццы и пасты. Тем не менее, многие люди должны быть более уверенными в приготовлении грибов, так как они могут быть деликатными и легко перегруженными. В этой статье мы покажем вам, как готовить грибы, используя различные методы, и предоставим советы по выбору и их подготовке.

Таблица контента

Типы грибов

Грибы - хороший источник питательных веществ. У них мало калорий и с высоким содержанием антиоксидантов, клетчатки и витамина D. Они также являются хорошим источником витаминов группы В, таких как рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота.

Прежде чем мы погрузимся в методы приготовления, давайте посмотрим на различные типы грибов, с которыми вы можете столкнуться:

Пуговицы грибы

Грибы пуговиц, также известные как белые грибы или грибы для Chackignon, являются одним из самых распространенных типов грибов, доступных в продуктовых магазинах. Они маленькие, белые или светло -коричневые цвета и имеют мягкий, землистый вкус.

Грибы пуговиц универсальны и могут использоваться в различных блюдах, включая супы, тушеное мясо, салаты и жаровые. Они также могут быть нарезаны и обжарены в качестве гарнира или использовать в качестве пиццы.

 

Криминовые грибы

 

Грибы Crimini, также известные как детские портобелло грибы, похожи на белые грибы кнопки, но немного больше и имеют более темный цвет. У них более твердая текстура и немного более глубокий, более надежный вкус, чем грибы пуговиц.

Криминовые грибы можно использовать в различных блюдах, в том числе супах, рагу, блюда из пасты и в качестве пиццы. Они также могут быть нарезаны и обжарены или жарены в качестве гарнира.

Портобелло грибы

Грибы портобелло, также известные как грибы Портобеллы или Портабелла, представляют собой тип грибов, который широко используется в вегетарианской и веганской кухне в качестве заменителя мяса. Они часто используются вместо говядины в таких рецептах, как гамбургеры и бутерброды из -за их мясной текстуры и богатого вкуса.

Грибы портобелло больше и плотнее, чем другие распространенные типы грибов, такие как пуговицы и грибы кремни. У них темно -коричневый цвет и широкая плоская крышка, которая часто используется в качестве сосуда для начинки.

Шиитаке грибы

Грибы шиитаке - это тип грибов, который обычно используется в восточной азиатской кухне. У них коричневая кепка в форме зонтиков и мясистая текстура. Грибы шиитаке имеют богатый, землистый вкус и часто используются в супах, жарке и других блюдах.

В дополнение к их вкусному вкусу, грибы шиитаке также являются хорошим источником питательных веществ. У них мало калорий и с высоким содержанием белка, клетчатки и антиоксидантов. Они также являются хорошим источником витаминов группы В, таких как рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота, а также минералы, такие как медь, цинк и марганец.

Грибы шиитаке также известны своей потенциальной пользой для здоровья. Было показано, что они повышают иммунную систему, снижают уровень холестерина и обладают противораковыми свойствами. Они также содержат соединения, которые были связаны с улучшенной функцией мозга, и сниженным риском снижения когнитивных средств.

Устричные грибы

Устричные грибы - это тип съедобных грибов, которые обычно используются в азиатской кухне. Они имеют уникальную, похожую на устричную форму и тонкую текстуру. Они бывают разных оттенков серого, коричневого и розового, и имеют мягкий, сладкий вкус.

Острительные грибы универсальны и могут использоваться в различных блюдах, включая супы, жаровые и салаты.

Подготовка грибов

Прежде чем начать готовить грибы, есть несколько вещей, которые вам нужно сделать, чтобы подготовить их:

Очистка грибов

Перед приготовлением их необходимо правильно очистить грибы. Вы также можете:

1. Промойте их под холодной водой и похлопайте их бумажным полотенцем.
   или
2. Используйте грибную кисть, чтобы аккуратно удалить грязь или мусор.

Нарежьте грибы

В зависимости от рецепта, вам может потребоваться нарезать грибы. Сделать это:

1. Используйте острый нож, чтобы отрезать стебли.
2. Нарежьте крышки на тонкие кусочки.

Мариновые грибы

Маринование грибов может добавить дополнительный вкус и помочь сдать их. Мариновать грибы:

1. Смешайте свои ингредиенты маринада в миске.
2. Добавьте свои нарезанные грибы, бросая их равномерно.

Правильное приготовление грибов, вы гарантируете, что они готовятся равномерно и имеют лучший вкус.

Методы приготовления грибов

Теперь, когда вы приготовили свои грибы, пришло время приготовить их! Вот несколько методов, которые вы можете использовать:

Жареные грибы

Обжавка - это быстрый и простой способ приготовления грибов. Просто:

• Нагрейте немного масла или масла на сковороде на среднем огне.
• Добавьте свои нарезанные грибы.
• Готовьте их в течение 5-7 минут, время от времени помешивая, пока они нежные и золотисто-коричневые.

Гриль грибов

Грильные грибы придают им дымный вкус и хрустящую текстуру. Гриль гриль:

• Смажьте их маслом и приправьте их солью и перцем.
• Поместите их на предварительно разогретый гриль.
• Готовьте их в течение 5-7 минут с каждой стороны.

Жаркие грибы

Грибы для жарки - отличный способ выявить их естественную сладость. Жарить грибы:

• Разогрейте духовку до 400 ° F.
• Поместите нарезанные грибы на противень.
• Сбрызните их оливковым маслом и посыпать солью и перцем.
• Жарить их в течение 10-15 минут.

Выпечка грибов

Выпечка грибов аналогична жарке, но вместо того, чтобы помещать их на противень, вы можете наполнить их различными ингредиентами для вкусной закуски или гарнира. Выпекать грибы:

• Удалите стебли.
• Заполните кепки желаемой начинкой, такой как сыр, травы и сухари.
• Выпекать их при 375 ° F в течение 15-20 минут.

Жареные грибы

Фрошения для перемешивания-это популярный метод приготовления в азиатской кухне, а грибы часто используются в жареных. Для жарких грибов:

• Нагрейте масло в вок или большой сковороде на сильном огне.
• Добавьте свои нарезанные грибы.
• Готовьте их в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, пока они не становятся нежными и слегка подрумянится.

Попробуйте эти методы приготовления и экспериментируйте с различными типами грибов, чтобы найти ваши любимые способы готовить и наслаждаться ими!

Часто задаваемые вопросы

В: Можете ли вы есть сырые грибы?
A: Хотя технически безопасно есть сырые грибы, их может быть трудно переварить и может содержать вредные бактерии. Лучше всего приготовить их перед едой.

В: Вам нужно удалить стебли из грибов?
A: Это зависит от рецепта. В некоторых рецептах, таких как фаршированные грибы, стебли удалены, а колпачки заполнены начинкой. В других рецептах, таких как супы и рагу, используется весь гриб.

В: Как вы храните грибы?
A: Грибы должны храниться в бумажном пакете или в контейнере с крышкой в ​​холодильнике. Они будут длиться 3-5 дней.

Заключение

Приготовление грибов может быть легкой и вкусной, если вы следуете по нескольким простым советам и техникам. От обжаренного до гриля, есть множество методов на выбор, и вы можете экспериментировать с различными типами грибов, чтобы создать различные блюда. Так что иди и попробуйте несколько новых рецептов, используя грибы - ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!