С праздничным периодом просто за углом, и Майкл Бум, выходя из прямы, мы все начинаем думать об этом рождественском ужине. Но если есть одно, что раздражает даже самые опытные шеф-повара, это получает эту индейку идеально вырезанной. И да, есть искусство для него.
Если вы хотите произвести впечатление на стол этого Рождества, то никогда не бойся; У нас есть твоя спина. Мы собираемся посмотреть, а ins и outs о резьбе идеальной индейки, чтобы ваш Рождественский день выйдут с взрывом.
Оглавление
Что вам нужно вырезать индейку
Одним из наиболее распространенных вопросов, когда дело доходит до резьбы Турции, мне нужен резьба? Теперь, реально, реалистично, вырезанный нож даст вам лучшие результаты и в конечном итоге облегчает работу просто, потому что эта работа именно то, для чего сделан этот тип ножа.Однако, если у вас нет резкого ножа, можно использовать обычный нож шеф-повара Чтобы вырезать Турцию и не будет слишком много раз разницы.
Вам также понадобится разделочная доска хорошей размеры, которая достаточно велика для Турции, чтобы комфортно сидеть. Для устойчивости мы бы порекомендовали поместить регулярное кухонное полотенце под доской, поскольку это предотвратит его с раздвижкой, когда вы вырезаете.
Наконец, резьба Турции может быть грязной работой, так что вы, вероятно, обнаружите, что вы выиграете от бумажных полотенец рядом с вашим обслуживающим оборудованием.
Нужно ли мне отдохнуть индейку?
Что такое один из самых распространенных рождественских жалоб? Турция была сухой! Это то, о чем мы стоналым каждый год, но мы все еще находимся с жестяной птицей на столе 25 декабря. Но это не индейка, которая сухая, это обычно, как это подготовлено.Для окончательной сочной индейки вам нужно позволить птицу отдыхать после приготовления пищи. Джейми Оливер предлагает оставлять его до 90 минут, и это нормально, но вообще говоря, вы можете уйти с оставлением его в течение 30 минут. Вам нужно будет покрывать Турцию, пока она опирается и используя фольгу олова - хорошая идея, хотя некоторые люди покрывают ее полотенцами.
Позволяя этому времени отдыха дает мясным сокам возможность перераспределить вокруг птицы и также позволит волокнам мяса полностью расслабиться.
Когда вы готовы вырезать птицу, имейте в виду, что резка в мясе выпустит много температуры. Это означает, что вы должны служить мясо как можно скорее после резьбы. Хотя вы могли бы сохранить его в теплой духовке или тележке, это начнет процесс сушки.
Где вырезать?
Картина сцена; Это Рождественский день, семья собрана за столом, голодным и готовым к праздничному празднику. Во главе стола шеф-повар с гордостью показывает Турцию, готовую к резьбу. Но что, если вы никогда не вырезали в Турцию раньше, и вы не любите свои шансы на впечатление ваших гостей, вспыхнув птица неопытным образом?Не волнуйтесь, пока это традиционно вырезать индейку за столом, она не существенно. Делать его на кухне, удаляет много давления, и у вас есть преимущество в состоянии создать причудливый блюд для отображения на столе. Везде, где вы решите вырезать Турцию, просто имейте в виду, что у вас должна быть выделенная резьба со всем, что вам нужно передать.
Шаг за шагом, как вырезать идеальную индейку
Теперь, когда у вас все готово, и ваша птица отдохнула, пришло время для того, чтобы начать начать. Если вы никогда не делали этого раньше, возьмите свое время и наслаждайтесь опытом.
1. Начните с удаления крыльев. Если ваша птица хорошо отдохнула, то они должны легко пройти довольно легко, но вы можете использовать свой нож, чтобы отрезать их в суставе.
2. Далее вам нужно будет удалить ноги. Это может быть сделано так же, как крылья, используя ваш нож, чтобы отделить их, где они встречаются на главной каркасе. Хотя можно заманчиво отделить барабанчик, это еще не так уж время.
3. Слишком часто люди делают ошибку оременной груди, пока она все еще привязана к кости, но намного проще удалить ее полностью. Вы можете сделать это, чувствуя позвоночник Турции и бегая нож по своей длине. Грудь должна затем легко уйти. Повторите это по обе стороны птицы.
4. Теперь вы должны перевернуть тушу и ломтировать какое-то темное мясо снизу. Теперь вы также можете отделить барабан от ноги и отсюда удалите все темное мясо.
5. Ломтик по груди, резка 0,5 см кусочков. Это должно быть невероятно легко из-за отсутствия костей в этой части мяса.
6. Вы можете организовать свое мясо на блюдо и залить немного соусом, чтобы предотвратить его высыхание. Если вы высекаете птицу за столом, вы можете альтернативно служить мясу непосредственно на народные плиты.
