10 советов по приготовлению кальмаров
- Свежа является ключевым: выберите свежие кальмары для лучшего вкуса и текстуры. Ищите твердого, неповрежденного кальмара с мягким океаническим запахом.
- Правильная очистка: тщательно очистите кальмары, удалив внутренности, клюв и перо. Промойте под холодной водой и высушите перед приготовлением.
- Следуйте с осторожностью: кальмары могут стать жесткими, если они приготовлены слишком долго. Выберите быстрые методы приготовления, такие как жаркая или жаркая, чтобы сохранить ее нежность.
- Не переваривайте: кальмары готовится быстро, поэтому внимательно следите за ним во время приготовления, чтобы не повернуть его жевательным. Готовьте, пока он не станет непрозрачным и нежным.
- Используйте высокую температуру: будь вы жаряете или жарили кальмары, высокая температура помогает достичь хрустящей внешности при обеспечении нежного внутреннего.
- Маринование для аромата: рассмотрите возможность мариноваться кальмарами в смесь травах, специй и цитрусового сока для дополнительного вкуса перед приготовлением.
- Слегка поуждите: если панируйте кальмары, слегка покройте его мукой или сухарями для нежного и хрустящего покрытия.
- Подсказки с глубоким жалкой: при глубоко жареных кальмарах, предварительно разогрейте масло до нужной температуры (около 350 ° F или 180 ° C) и готовите в небольших партиях, чтобы поддерживать температуру масла.
- Пара соуса: кальмары хорошо сочетаются с различными соусами, такими как маринара, айоли или цацики. Подавайте приготовленные кальмары с ароматным соусом для погружения для дополнительного удовольствия.
- Подавайте немедленно: Calamari лучше всего наслаждается сразу после приготовления пищи, пока все еще горячая и хрустящая. Подайте в качестве закуски или основного блюда для оптимального вкуса и текстуры.
