10 советов, которые следует иметь в виду при приготовлении чизкейка в Филадельфии
- Используйте ингредиенты комнатной температуры: убедитесь, что сливочный сыр, яйца и сметана находятся при комнатной температуре, чтобы достичь гладкой, сливочной текстуры.
- Тщательно взбейте сливочный сыр: взбейте сливочный сыр до полного сглаживания, прежде чем добавить другие ингредиенты, чтобы избежать комков.
- Избегайте перевышения: чрезмерное смешение может включать в себя слишком много воздуха, что приводит к трещинах в чизкейке.
- Используйте водяную ванну: поместите кастрюлю с формой пружины в более крупную блюдо для выпечки, наполненную горячей водой, чтобы не дать чизкейке и гарантировать ровную выпечку.
- Не открывайте дверь духовки: избегайте открытия двери духовки во время выпечки, чтобы поддерживать постоянную температуру.
- Дайте ему постепенно остыть: позвольте чизкейку медленно остывать в духовке, слегка открытая дверь, чтобы предотвратить внезапные изменения температуры, которые могут вызвать трещины.
- Используйте нож для ослабления краев: запустите нож по краю чизкейка, прежде чем он полностью остынет, чтобы предотвратить трещины.
- Тщательно охладите: охладите Чизкейк не менее 4 часов или на ночь для лучшей текстуры и вкуса.
- Разрежьте горячим ножом: опустите нож в горячую воду и вытрите его высохнуть перед нарезом для чистых порезов.
- Добавьте начинки непосредственно перед подачей: добавьте любые фрукты, шоколад или другие начинки прямо перед тем, как подавать, чтобы сохранить их свежими и яркими.
Подача предложений
Филадельфийский чизкейк - это универсальный десерт, которым можно наслаждаться различными способами. Вот несколько предложений по улучшению опыта чизкейка:
- Свежие фрукты: сверху со свежими ягодами, такими как клубника, черника или малина для взрыва цвета и естественной сладости.
- Фруктовый компот: Подавать с теплым фруктовым компотом, приготовленным из ваших любимых ягод или каменных фруктов для восхитительного контраста.
- Шоколадной ганаш: сбрызните богатым шоколадным ганашем или добавьте посыпку шоколадной стружки для декадентского прикосновения.
- Взбитые сливки: добавьте ложку свежесшевированных сливок для дополнительной кремовости.
- Карамельный соус: сбрызнуть домашним или купленным в магазине карамельный соус для сладкого, маслянистого вкуса.
- Ореховая точка: посыпать нарезанными орехами, такими как орехи пекан, миндаль или грецкие орехи для дополнительного хруста и вкуса.
- Цитрусовая цедра: добавьте лимон или апельсиновую цедру лимона или апельсиновой цедры, чтобы украсить ароматы.
- Кофе: Соедините с чашкой свежевываренного кофе или эспрессо, чтобы сбалансировать сладость.
- Мороженое: Подавайте кусочек чизкейка с шариком ванильного или карамельного мороженого для восхитительного комбинации.
- Листья мяты: украсьте свежими листьями мяты для популярного цвета и оттенка свежести.
Часто задаваемые вопросы
В: Могу ли я заранее сделать филадельфийский чизкейк?
A: Да, вы можете заранее подготовить чизкейк и хранить его в холодильнике до 2 дней до подачи.
В: Могу ли я заморозить чизкейк из Филадельфии?
A: Да, вы можете заморозить чизкейк. Плотно оберните его в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу, затем заморозите до 2 месяцев. Оттаивание в холодильнике на ночь перед подачей.
В: Могу ли я использовать другой тип корочки?
A: Абсолютно! В то время как корка Graham Cracker традиционна, вы можете использовать корку печенья из измельченных Oreos, пищеварительного печенья или даже ореховой коры.
В: Как предотвратить трещины в моем чизкейке?
A: Чтобы предотвратить трещины, используйте водяную ванну во время выпечки, избегайте смешивания жидкого теста и позвольте чизкейку постепенно остывать в духовке с дверью слегка открытой.
В: Могу ли я добавить ароматы в жидкое тесто?
A: Да, вы можете добавить различные ароматы, такие как цедра лимона, шоколад или даже тыквенное пюре, чтобы настроить свой чизкейк.
В: Как я узнаю, когда мой чизкейк готов выпекать?
A: Чизкейк выполняется, когда центр Установите с небольшим показом, а края слегка пыхтя и золотисто -коричневые. Важно не превзойти, так как это может привести к сухой и плотной текстуре.
В: Могу ли я использовать сливочный сыр с низким содержанием жира для этого рецепта?
A: Хотя вы можете использовать сливочный сыр с низким содержанием жира, имейте в виду, что он может повлиять на текстуру и богатство чизкейка. Сливо-сыр с полным жиром обычно дает лучшие результаты для сливочного и снисходительного десерта.
В: Как я могу сделать безглютеновую версию Филадельфийского чизкейка?
A: Чтобы сделать безглютеновый чизкейк, просто используйте безглютеновые крекеры Graham или ваши любимые безглютеновые крошки для печенья для корочки. Убедитесь, что все остальные ингредиенты также не содержат глютена.
В: Могу ли я добавить фруктовый вихрь в чизкейк?
A: Абсолютно! Вы можете создать фруктовый вихрь, кружая в фруктовом пюре или джема в тесто чизкейка перед выпечкой. Используйте зубочистку или нож, чтобы создать мраморный эффект.
В: Как мне хранить остаток Филадельфийского чизкейка?
A: Храните остаток чизкейка, покрытый холодильником в течение 5 дней. Лучше всего держать его в герметичном контейнере, чтобы не допустить его поглощения любых запахов из холодильника.
В: Могу ли я использовать другой тип сковороды, если у меня нет кастрюли с формой пружины?
A: В то время как кастрюля с формой пружины идеально подходит для легкого удаления, вы можете использовать обычную сковороду с тортом с пергаментной бумагой для легкого удаления. Просто убедитесь, что хорошо сжимайте стороны, чтобы предотвратить прилипание.
В: Могу ли я сделать мини -чизкейки с этим рецептом?
A: Да, вы можете сделать мини -чизкейки, используя олового для кекса. Соответственно отрегулируйте время выпечки, так как мини -чизкейки будут запекать быстрее, чем целый чизкейк.
В: Могу ли я заменить греческий йогурт на сметану?
A: Да, вы можете заменить греческий йогурт на сметану в равных количествах для слегка ощутительного вкуса. Текстура может немного отличаться, но она все равно даст вкусные результаты.
В: Как я могу предотвратить взломать свой чизкейк?
A: Чтобы предотвратить трещины, избегайте переполнения теста, используйте ингредиенты комнатной температуры и выпекайте чизкейк в водяной бане. Кроме того, позвольте чизкейку постепенно остывать до комнатной температуры перед охлаждением.
В: Могу ли я сделать шоколадную версию филадельфийского чизкейка?
A: Да, вы можете сделать шоколадный чизкейк, добавив растопленный шоколад в тесто или кружат в шоколадном ганаше. Вы также можете использовать шоколадные крошки для печенья для корочки для двойного шоколадного восторга.
