10 советов по приготовлению пищи
- Держите это холодным: Холодное масло и пахта являются ключевыми для словных слоев. Охладите свои ингредиенты и даже миску, если это необходимо.
- Не пережима: Перевертка теста может сделать печенье жестким. Смешайте только до комбинированного.
- Используйте технику сгиба: Складывание теста создает слои, что приводит к более высоким, более крутым печеньям.
- Нет скручивания: При разрезании печенья нажмите прямо, чтобы избежать герметизации краев, что препятствует подъему.
- Близко друг к другу: Организуйте печенье закрыто на противень для более мягких сторон или распределена для хрустящих краев.
- Выпекать горячую и быстро: Высокая температура гарантирует, что масло создает пар, образуя слоистые слои.
- Добавьте сладкий или соленые поворот: Смешайте в чеддере и лук для соленого печенья или кисти с медовым маслом для сладости.
- Осторожно разогреть: Теплое остаток печенья в духовке при 300 ° F в течение 5–7 минут для этого свежеиспеченного ощущения.
- Заменитель пахты: Используйте 3/4 стакана молока с 1 столовой ложкой лимонного сока или уксуса, если пахта недоступна.
- Экспериментируйте с начинками: Попробуйте грубую соль, чесночное масло или все приправы бублика для уникальных вкусов.
Предложения по обслуживанию:
- Подавать с классическим соусом из колбасы для сытного завтрака.
- Пара с жареной курицей для ужина в южном стиле.
- Распределите фруктами, медом или сгущенными кремом для сладкого угощения.
- Используйте в качестве основания для соленой бутерброда с яйцами, беконом или ветчиной.
- Вершина со взбитым маслом и моросью из кленового сиропа для уникального поворота.
Часто задаваемые вопросы
В: Могу ли я заморозить тесто для печенья?
A: Да! Вырежьте печенье, заморозите их на противне, затем перенеситесь в пакет для морозильной камеры. Выпекайте из замороженного, добавив несколько дополнительных минут в время выпечки.
В: Почему мои печенья не поднялись?
A: Убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий и не скручивайте резак при разрезании теста.
В: Могу ли я сделать эти безглютеновые?
A: Замените смесь муки без глютена 1: 1 для универсальной муки. Текстура может немного различаться.
В: Что я могу использовать вместо пахты?
A: Смешайте 3/4 стакана молока с 1 столовой ложкой уксуса или лимонного сока в качестве быстрой замены.
В: Как мне хранить остатки печенья?
A: Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или поставьте в холодильник на срок до недели.
