10 советов по приготовлению рибай из говядины
- Используйте мясо комнатной температуры: дайте жарению сидеть не менее 30 минут перед приготовлением пищи для ровного распределения тепла.
- PAT Dry перед приправой: удаление лишней влаги обеспечивает идеальную корочку при обжигании.
- Не пропускайте начальный высокий жар: это фиксирует соки и усиливает вкус.
- Используйте термометр мяса: избегайте переваривания, регулярно проверяя внутреннюю температуру.
- Отдых перед нарезом: дать жарению отдохнуть на 20-30 минут, сохраняет его сочно.
- Жареная толстая сторона вверх: это позволяет жиру естественным образом смазать мясо, когда оно готовит.
- Щедро сезон: используйте хорошую смесь соли, перца и трав для максимального вкуса.
- Избегайте переваривания: стремиться к средней далеке (130 ° F), чтобы сохранить нежность.
- Используйте стеллаж в кастрюле: поднятие жаркого помогает даже приготовление пищи.
- Нарезка на зерно: это обеспечивает нежный укус в каждом кусочке.
Подавать это с предложениями
- Кремовое пюре -картофель - идеальная маслянистая сторона, чтобы дополнить богатство жаркого.
- Жареная чесночная спаржа - простая, элегантная овощная сторона.
- Yorkshire Pudding - классическое английское соединение для жаркого говядины.
- Соус из красного вина - ароматная морость, чтобы поднять блюдо.
- Хрустящие брюссельские ростки - добавляет хрустящий, слегка горький контраст.
Часто задаваемые вопросы
В: Могу ли я приготовить жаркое на рибанке с травами в воздушном фритюре?
A: Да! Уменьшите время приготовления и используйте более низкую температуру, чтобы избежать сжигания.
В: Как мне разогреть, не высушивая?
A: Используйте низкую температуру духовки (275 ° F), покрытую фольгой, чтобы сохранить ее сочной.
В: Могу ли я использовать без костей?
A: Абсолютно! Немного отрегулируйте время приготовления, так как жареные без костей готовится быстрее.
В: Какое вино лучше всего сочетать с жарким Ribeye?
A: Смелый красный, как Каберне Совиньон или Мальбек, усиливает мускулистые ароматы.
