10 советов для приготовления этого блюда
-
Снимите мембрану из ребер для максимальной нежности.
-
Позвольте специям сидеть на ребра на ночь для более глубокого вкуса.
-
Поддерживайте последовательную температуру гриля около 250 ° F.
-
Используйте косвенное тепло, чтобы предотвратить сжигание ребер.
-
Оберните ребра в фольгу на полпути к приготовлению пищи для дополнительной влаги.
-
Используйте деревянные чипсы (например, Hickory или Applewood) для добавленного дымного вкуса.
-
Не соус слишком рано; Нанесите за последние 30 минут, чтобы избежать сжигания.
-
Дайте ребра в течение 10 минут, прежде чем нарезать нарезку, чтобы сохранить соки.
-
Держите воду в гриле, чтобы поддерживать влагу.
-
Используйте термометр мяса, чтобы ребра достигли 190 ° F для лучшей текстуры.
Подавать это с предложениями
-
Классический салат из капусты
-
Запеченные бобы
-
Кукурузный хлеб
-
Кукуруза на гриле на початках
-
Мак и сыр
-
Картофельный салат
-
Соленые огурцы и лук
Часто задаваемые вопросы
В: Как долго я должен приготовить ребра на гриле?
A: Для достижения наилучших результатов приготовьте ребраки на гриле на гриле при 225 ° F (107 ° C) в течение примерно 3-4 часов, используя косвенное тепло.
В: Должен ли я обернуть ребра в фольгу во время гриля?
A: Обертывание ребер в фольге («Техасский костыль») помогает сохранить влагу и ускорять приготовление пищи. Оберните их в течение последних 1-2 часов для нежных результатов.
В: Как я узнаю, когда мои ребра сделаны?
A: Ребра выполняются, когда они достигают внутренней температуры 190-205 ° F (88-96 ° C), и мясо легко отстраняется от кости.
В: Какой тип дерева лучше всего подходит для курения ребра?
A: Гикори, яблочная леса, вишня и пекановые леса добавляют отличный вкус к детским ребрам. Экспериментируйте, чтобы найти своего любимого.
В: Должен ли я мариновать или сушить ребра?
A: Оба варианта работают хорошо! Сухой руб создает ароматную корочку, в то время как маринование добавляет более глубокую приправу и нежность.
В: Как я могу держать ребра влажные на гриле?
A: Используйте водяную сковороду в гриле и иногда разбрызгивайте ребра с яблочным соком или уксусом, чтобы сохранить влагу.
В: Могу ли я приготовить ребра с детскими ребрами быстрее?
A: Для более быстрого метода увеличьте тепло до 300 ° F (149 ° C) и варите около 2 часов, но они могут быть менее нежными, чем метод с низким и склоном.
